Nálunk nagy sikere van, ezért sokszor el is készítem, tényleg nem lehet megunni.

• a tésztához
• 1 dkg só
• 75 dkg finomliszt
• 25 dkg rétesliszt
• 1 citrom reszelt héja
• 5 dkg friss élesztő
• 5 dkg porcukor
• 4 dkg vaníliás cukor
• 10 dkg langyos,olvasztott vaj
• 6 db tojássárgája
• 5,5 dl tej
• 3 cl rum
• A sütéshez:
• 5 dl étolaj

Kevés langyos tejjel, liszttel, cukorral és élesztővel kovászt készítünk. A többi porcukorral, vaníliás cukorral a tojás sárgákat habosra keverjük, hozzá öntjük a tejet, rumot, a citrom héját és jól kidolgozzuk. Majd a liszteket hozzá adva dagasztjuk.
Az olvasztott vajat részletenként hozzá adjuk, liszttel megszórjuk és langyos helyen kelesztjük.

Utána lisztezett deszkára borítjuk, jó ujjnyi vastagságúra nyújtjuk. Fánk szaggatóval kiszúrjuk, és letakarva újra kelesztjük. Lábasban étolajat melegítünk, ha a fánkok megkeltek, ujjainkkal minden fánk közepét kissé benyomjuk, úgy tesszük az olajba, hogy a fánk felső fele kerüljön alulra. A lábast fedővel letakarjuk.

Ha a fánk oldala szép piros szalagos, megfordítjuk és most már fedő nélkül sütjük tovább. Vigyázzunk, hogy lassú tűznél és nem forró olajban süssük, mert a fánk belseje nem sül át. Papírtörlőre szedjük. Vaníliás porcukorral meghintve ,lekvárral fogyasztjuk. Ma fánk készült a konyhámban.

Vass Lászlóné Edit‎ receptje

—Ez teljesen olyan, mint a nagymamám receptje. Abban is volt sok tojás és rum is. Én még citrom héját is reszelek bele. Nem rontja el.