There are times when only a mother's love
   Can understand our tears,
   Can soothe our disappoints
   And calm all of our fears.

There are times when only a mother's love
   Can share the joy we feel
  When something we've dreamed about
   Quite suddenly is real.

There are times when only a mother's faith
   Can help us on life's way
   And inspire in us the confidence
   We need from day to day.

For a mother's heart and a mother's faith
   And a mother's steadfast love
  Were fashioned by the angels
   And sent from God above.
  Happy Mothers Day! Honoring All Moms Everywhere.

Erced, Anyák napjára küldte.......

Wishing you a relaxing SUNDAY ~

Galántai pecsenye zsömlében

Hozzávalók

• 4 szelet tarja (1,5 cm vastagságú)
• 3 evőkanál tormás mustár
• 2 tk őrölt bors
• 1 ek só
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 ek zsír a sütéshez
• 2 dl tej (2,8%-os)
• 4 nagy zsömle

Tormás mustár elkészítése:

• 150 g porrá őrölt mustármag
• 130 g 6%-os almaecet
• 170 g víz
• 10 g citromlé
• 75 g cukor
• 10 g só
• 125 g reszelt alma
• 50 g frissen reszelt torma

Felforraljuk a vizet, elkeverjük benne az ecetet, sót, cukrot, és a befőttesüvegbe tett őrölt mustármagra és reszelt tormára öntjük. Egy napra lefedetlenül a hűtőszekrénybe tesszük. Frissen igen maró az íze, de idővel enyhül az erőssége.

A húst egy éjszakán át a pácban hagyjuk

Forrás: Szarka Zsófia

Pecsenye elkészítése:

A húst előző este bepácoljuk. Nem klopfoljuk, csupán a fűszerekkel bedörzsöljük, és felöntjük tejjel, egy vastagabb falú edényben, dobozban a hűtőben tároljuk sütésig. Egy kizsírozott tepsiben, ahol szépen el tudnak terülni a hússzeletek, egymás mellé helyezzük őket, előtte azonban egy papírtörlővel érdemes leitatni a tejet, hogy ne égjen a húsra. A sütőt előmelegítjük 180 fokra, nem légkeveréses üzemmódba, hogy ne szárítson. A tepsibe a húsok alá 2 dl vizet öntünk, alufóliával letakarjuk, és 1 órán keresztül sütjük. Amikor letelt a párolási idő, a fóliát levesszük róla, majd további 30 percig pirítva sütjük ugyanezen a hőfokon. Figyeljünk a folyadék és zsír mennyiségére a tepsiben, hogy elegendő legyen, ha elfő, pótoljuk pici vízzel, hogy ne süljön túl a pecsenyénk.

Ezalatt kettészeljük a nagy zsemléket, megkenjük mustárral, zsírpapírba fogjuk őket, és egyenesen a sütőből egy csipesszel a zsömlébe helyezzük a pecsenyeszeleteket. Ízesíthetjük csemege vagy csípős csalamádéval. Azonnal neki is láthatunk, de ha bátrak vagyunk, még a munkába is elvihetjük egy kiadós tízórainak.